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不锈钢是靠其表面形成的一层而坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能

力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧

化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，

日常生活中多见的有如下几种：

1、不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一

个微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。

2、不锈钢表面粘附有机物汁液(如瓜菜、面汤、痰等)，在有水氧情况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。

3、不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质(如装修墙壁的碱水、石灰水喷溅)，引起局部腐蚀。

4、在有污染的空气中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气)，遇冷凝水，形成、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。 以上

情况均可造成不锈钢表面防护膜的破坏引发锈蚀。所以，为确保金属表面永久光亮，不被锈蚀，

我们建议：

1、必须经常对装饰不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发修饰的外界因素。

2、海滨地区要使用316材质不锈钢，316材质能抵抗海水腐蚀。

3、市场上有些不锈钢管化学成分不能符合相应国家标准，达不到304材质要求。因此也会引起生锈，这就需要用户认真选择有信誉厂

家的产品。

【注意事项】：
1、不锈钢食用器皿在使用前，须用开水烫洗几遍，进行高温消毒。
2、避免打翻、落、碰撞及强力冲击，否则会造成不锈钢制品变形，影响美观及使用效果。
3、不锈钢制品切勿长时间与酱油、醋等含有盐份的物质（或其他酸碱性物质）接触，以免生锈。
4、不锈钢器皿内侧有时会因盛放物中含有铁等物质的影响而产生一些红色锈斑点，可用温水加入稀释醋浸泡三十分钟后，充分清洗。
5、不锈钢器皿宜用柔软的布和经温水稀释的食器清洁剂清洗。勿使用碱性漂白剂、金属菜瓜布、化学抹布等。
6、为异味或污渍的产生，且能长久清洁的使用，不锈钢器皿在使用后，请清洗干净并使其充分地干燥。
7、不锈钢器皿高温受热后，勿直接用手接触，以免烫伤。

不锈钢厨具的保养
不锈钢餐厨具美观大方，深受大家的喜爱。但是在厨房等地方使用，容易粘油污，清洗比较麻烦，现在我们介绍两种去污方法：
1. 在餐厨具表面抹上去污粉进行刷洗。
2. 如果去污粉不能完全清洁，再用细砂在受污处轻轻的磨，可去除污渍。
此外，我们还可以在使用时更加注意，以避免污渍的堆积，例如冷锅时放油，用后洗净，并将水渍擦干等，而用桔子皮加上去污粉清洗表面，就可使旧餐厨具光亮如新。