川秀乳酸菌1大包内含10小包，1小包发酵2斤的酸奶
注意事项:
菌粉收到一定要放冰箱冷冻保存，就是放结冰那里！！
1.刚收到菌粉，我们一般建议先将菌粉冷冻3个小时以上再拿出使用（激活休眠的益生菌，菌种活性冷冻后最高，发酵成功率大大提升）；
2.容器消毒（不要用洗洁精清洗内胆，尽量用开水烫），菌粉一定要搅拌均匀不要粘在容器的底部或侧壁上
3.纯牛奶的选择：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多（如特仑苏、舒化奶、含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会比较低）；光明牌纯牛奶,经过的处理程序较多,成功率属于最低的一种纯牛奶.奶粉做出来往往会比较稀，推荐使用伊利纯牛奶.
4.发酵温度恒温控制在40-43度左右，发酵时间一般是8-12小时（在夏天快的话8-9小时就可以做成）。时间不宜超过15小时；（前提要用常温的牛奶，不要用冷藏过的牛奶，冷藏的牛奶做容易失败）
5.做成功的酸奶是豆腐脑状的，味道趋于原味。如果想要味道酸一点，可将发酵成功的酸奶放在冰箱里冷藏3-5小时左右，，在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口感更为醇正，酸奶更凝固；
6.如果操作不是很熟练没有相关经验的，做酸奶前最好不要放糖。可在发酵成功后，在食用的时候在酸奶中根据个人的喜好，添加葡萄干，果酱、蜂蜜或者其他切成小块的水果（注意不要添加维C含量较高的水果如猕猴桃，与酸奶在一块儿味道会发涩.
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