巴西坚果/耶加柠檬酸/哥伦巧克力/危地马拉烟熏柠檬/曼特宁草药/哥斯达黎加坚果甜/云南小粒轻微的李子酸

【前街口粮豆系列是一组高性价比的产区豆，也许一些方面不如庄园的豆子，但从这一组豆子身上，可以用高性价的方式喝到各大产区的主要风味，从而使得咖啡新手能以很低的价格确定自己知道所喜好的产区，由于平价经济，作为每天一杯的咖啡口粮，非常合适。】

埃塞瑰夏 与 巴拿马瑰夏

我们通常所指的瑰夏咖啡，是指早由巴拿马翡翠庄园识别出来的“瑰夏”豆种。翡翠庄园原本按照传统习惯，混合种植了几个品种的咖啡，因为瑰夏香气特殊的原因，庄园主通过不断杯测，从而确定出这一树种。在随后多年的BOP比赛中吸引了广大咖啡爱好者关注，周边产区庄园也开始种植这一品种。中美洲与南美洲的瑰夏指的是这一品种，风味上更为柔和，像一杯花果茶。

而众所周知咖啡树的源头在埃塞，巴拿马瑰夏也不例外。由前所述，巴拿马瑰夏打出名堂以后，90+的老板和驴子庄园的老板，就来到瑰夏咖啡的原产地咖啡寻访这一品种。《寻豆师2》当中许宝霖老师对这一寻访经历有细节的描述，但这一次出行，由于天色已晚，一声狮孔，当时并没有找到目的地，大家打道回府。但“原产地瑰夏+庄园管理+分级”概念则以支持当地发展的方式在埃塞班吉玛奇落地生根，这也就是我们日后所知的瑰夏村庄园。

为了方便表述，我们把瑰夏村庄园的出品称为“埃塞瑰夏村瑰夏”和“巴拿马瑰夏”以作区别。实际上它包含三个品种，包括两个取自戈里瑰夏森林的品种，名称命名为“瑰夏1931”和“戈里瑰夏”,一个取自illubabor forest伊鲁（戈里B40公路一直南下，靠近季马）树林的品种，命名为“伊鲁”，根据过去的一些记录，巴拿马瑰夏的种子当初就在这一带所采集。而瑰夏1931在基因检测当中与巴拿马瑰夏。埃塞的咖啡品种很多，在没有命名品种之前，都统称为原生种，这就是为什么我们通常在埃塞产区咖啡豆上看到品种标注为原生种的原因，原生种指的不是一个品种，而是很多品种。而瑰夏村查卡则是上述埃塞瑰夏品种的混合采收。

虽同称为瑰夏，因品种和产区的差别，埃塞瑰夏村瑰夏与巴拿马瑰夏风味相似度不高，埃塞会更为酸爽一些。

对于冲煮的几点建议 ，敬请留意：
1.风味描述作为参考，对风味的敏感度有时候因人而异；

2.每一包豆子标签上有二维码，扫描二维码有详细的冲煮参数；

3.冲煮参数不是正确的方式，可以按照各人的口味进行调整，一般的调整原则是：中浅豆水温越低，酸度越强，所以想减酸度，适当的提高水温就可以，对于中深豆水温越高越苦，所以觉得苦的话，粗一些，水温低一些即可；

4.埃塞产区按其分级制度，大小不一是正常现象;

5.手冲时的汉堡一定程度上代表了豆子的新鲜程度，但是烘焙度的深浅也会严重的影响它的形状，前街咖啡的豆子为新鲜烘焙，烘焙日期见背标；

6.单品豆建议烘焙的第四天开始使用，也可以收到就饮用，咖啡豆烘好以后每天都在风味上都在发生变化。

前街咖啡