红酒温度尤其重要。
气泡酒5℃-10℃
轻型甜白葡萄酒杯5℃-10℃
轻型干白葡萄酒10℃-12℃
中等强度干白葡萄酒10℃-12℃
强劲甜白葡萄酒10℃-16℃
轻型红葡萄酒12℃-16℃
中等强度红葡萄酒14℃-17℃
红酒储藏：
要想喝到新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正的红酒，则需在红酒的储藏方面下功夫，从红酒是有生命的角度来说，红酒的有效储藏就是对其精心的呵护，来保持其有效的物质和成分，并成就其独特醇厚的底蕴。
红酒储藏要求很高，主要体现在对温度、湿度、通风度、避光度以及避震、置放角度要求：
温度要求方面，最理想是11-14℃，且温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速气化；
湿度则要求70％左右的湿度对酒的储存最佳；
光度方面，则要避免光线，以免造成酒的变质；
通风度方面，也要求通风，葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，而通风能够避免这种现象；
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